日本初の鰤調味料セット（化学調味料・保存料無添加）

富山県の魚ブリを堪能しませんか！！日本初の鰤調味料セットが年中あなたの食卓と心を満たしてくれます。

原材料

▽氷見寒ブリ鰤醤（120ml）

ブリ（富山県氷見市産）、食塩

▽鰤味噌（80g）

糀（国産）ブリ（富山県氷見市産）、食塩

▽鰤塩（15g）

醤油（大豆、小麦を含む、国内製造）鰤魚醤（魚介類）（富山県製造）、でんぷん分解物

▽氷見寒ブリ「鰤醤」使用　片口屋だし（8g×10袋）

食塩（国内製造）、砂糖、鰹節粉末、醤油加工品粉末（醤油、鰤魚醤、でん粉分解物）、酵母エキス（酵母エキス、でん粉分解物）でん粉分解物、鯖節粉末、煮干うるめ鰯粉末、昆布粒、椎茸粉末、食用植物油脂、（一部に小麦、さば、大豆、魚醤（魚介類）を含む）

▽富山湾の白エビ・氷見寒ブリ鰤醤のみそ汁（7.6g×5食）

粉末米みそ（大豆、米、食塩）（国内製造）、ぶどう糖、食塩、酵母エキス（酵母エキス、でん粉分解物）、乾燥わかめ、乾燥ねぎ、エビ粉末、醤油加工粉末（醤油、鰤醤、でん粉分解物）、昆布粉末、鰹削り節粉末、椎茸エキス粉末、（一部にえび・小麦・大豆・魚醤（魚介類）を含む）

特長

▽氷見寒ブリ魚醤

氷見寒ブリを使って発酵させた日本初の鰤魚醤です。独自な製法で旨味を引き出し、臭いの元となる油分を遠心分離機で分離し除去することで、臭いを大幅に削減しました。和洋中様々の料理に最適です。
2018年日本農芸化学会の技術賞受賞。富山県の明日のとやまブランド選定品。ハラール認証取得。

▽鰤味噌

氷見漁港で揚がったブリと糀、食塩を原料に混ぜ合わせ1年以上発酵させた魚味噌です。ブリの旨味・コクと糀の甘味が絶妙にミックスされ、あらゆる料理に少々加えるだけで味わい深い世界を楽しめます。
2018年農水省主催「フード・アクション・ニッポン・アワード2018」100選入賞。2020年富山県の明日のとやまブランド選定品。

▽鰤塩

鰤醤と丸大豆醤油の旨味・コクを凝縮した逸品。原料には氷見港で揚がった寒ブリを使用した鰤醤と丸大醤油のミックスを粉末にしました。旨味が強い半面塩分濃度は醤油の半分程度です。2020年雑誌「料理王国」の100選に選定。

▽片口屋だし

発酵氷見寒ブリ使用の「鰤醤」をベースにカツオ、サバ、イワシ、昆布、シイタケの粉末を混ぜ山海の旨味をミックスさせた逸品。山海の食材の相乗効果で深い味わいをつくり出しています。みそ汁・おすまし、うどん・そばのお出し、煮物・茶碗蒸しのお出しにお使いください。おうちごはんを楽しんでいる皆さんには最適です。

▽富山湾の白エビ　氷見寒ブリ魚醤のみそ汁

コロナ禍でテイクアウトを利用されている方には、大変喜ばれています。お湯を注ぐだけで手軽に本格的なおみそ汁が味わえます。富山の海の幸といえば白エビ、氷見寒ブリです。贅沢にも両方をブレンドし白みそ仕立ての上品な味わいから富山を丸ごと楽しめます。