富山県射水市にある江戸時代から続く味噌・醤油の【片口屋】のロゴ

富山県射水市にある片口屋では、味噌・醤油・酒の販売を行なっております。

富山県射水市にある江戸時代から続く味噌・醤油の老舗【片口屋】で買い物をする

富山県射水市にある江戸時代から続く味噌・醤油の【片口屋】の歴史
〒939-0351
富山県射水市戸破荒町(いみずし
ひばりあらまち)6362

フリーダイヤル:0120-16-4331
TEL:0766-55-0003
FAX:0766-55-4531

営業時間:7:30~19:00
定休日:水曜日・土曜日・日曜日・祝日
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富山県射水市にある江戸時代から続く味噌・醤油の老舗【片口屋】の醤油仕込
富山県射水市にある江戸時代から続く味噌・醤油の老舗【片口屋】の社長 片口淑子

片口屋のおすすめ商品

  • 天然味噌

    無添加
    厳選した富山県産原料を使用。富山県産のコシヒカリ一等米と大豆を使い、一年近く自然発酵させた、糀たっぷりの贅沢な味噌。糀の旨味と甘味が追求し富山県の味を前面に出しました。
    更に、開閉式ふたを使うことによって、使いやすさと管理しやすくなりました。遺伝子組み換えの大豆は使っていません。

     天然味噌 650g 760円(税込)

    【天然味噌 成分表】

    項目 成績
    エネルギー 181kcal/100g
    たんぱく質 9.5g/100g
    脂質 4.4g/100g
    炭水化物 25.8g/100g
    食塩相当量 12.2g/100g
    ナトリウム 4800mg/100g
    水分 46.8g/100g
    灰分 13.5g/100g
    一般生菌数 5.0×10^2個/g
    大腸菌群定性 陰性
    サルモネラ 陰性
    富山県農林水産総合技術センター食品研究所

  • 安太郎みそ

    国産米と富山県産大豆を使用。糀を多く使い旨味と甘味が味わえるまろやかな味噌。遺伝子組み換え大豆不使用。
    「安太郎みそ」の命名の由来は、弊社3代目当主・片口安太郎(雅号・江東)は、旧小杉町町長、富山県議会議長などを歴任しました。
    また、漢詩人として多くの作品を残したほか、高校・図書館の設立にも尽力し地域社会に貢献しました。
    安太郎生誕145年、没後50年を記念し今回「安太郎みそ」を発売することにしました。

     安太郎みそ 1kg 690円(税込)

  • 富山湾ブリ「鰤味噌」新発売

    農林水産省主催「フード・アクション・ニッポンアワード2018」で1125商品の中から百選に選ばれました。北陸3県では弊社のみ。
    中部経済産業局・北陸農政局「地域資源活用事業」認定商品
    富山県食品研究所(原田恭行・元副研究主幹)共同開発

    射水市の味噌・醤油を製造販売する有限会社片口屋は、富山湾で揚がったブリと糀、塩を原料とした鰤味噌を県食品研究所と共同開発し、今月から販売を開始しました。
    ブリの旨味と糀の甘味がミックスされ、絶妙な味を醸し出しています。
    天然の出汁としてあらゆる料理に少々加えるだけでワンランクアップさせることができます。
    みそ汁、鍋のだし汁に少々加えたり、オリーブオイルと交ぜスパゲティのソースとして利用したりすると上品な味を演出します。
    また「富富富」などご飯にも相性は抜群です。おにぎりの具としてそのまま使ったり、刻み昆布を混ぜたりするとより一層おいしくなります。
    現在富山空港の売店で販売しております。今後、デパートや道の駅、県外の専門店で販売していく予定です。

     富山湾ブリ「鰤味噌」 80g 560円(税込) 

  • 弊社の鰤醤は、NPO法人日本アジアハラ―ル協会から「ハラ―ル認証」を取得

    2014年12月に発売した鰤醤は、道の駅や県のアンテナショップで販売しているほか、業務用としてホテル・旅館、お菓子加工所などでご利用いただいております。
    2020東京五輪に向け増加する外国人観光客用とりわけイスラム圏の方々に安心して食事をしていただけるようハラ―ル認証を取得しました。
    また、海外の日本食レストランなどで利用していただけるよう販路開拓を推進しております。
    富山県商工会連合会の協力をいただきアゼルバイジャン、シンガポールなどで試食販売を実施しております。
    今回弊社が開発中のいみずさくらますの魚醤も合わせて「ハラ―ル認証」を取得しました。

  • 鰤醤仕立てのバイ貝入り炊き込みご飯の素

    日本初の鰤醤とバイ貝のコラボ
    富山県の魚は、鰤です。
    寒の時期の鰤からシーズンを通して富山湾で揚がる鰤を原料とした鰤醤は、 特殊な製法により従来の魚醤の概念を変えました。
    減臭、減塩、旨味成分のアミノ酸が豊富です。
    タウリン、ベタインが多く含まれたバイ貝は、 富山ではお正月やお祝事等に添えられる目出たいものです。

    人参、しめじを旨みたっぷりの鰤醤で味付けたとっておきの炊き込みご飯の素です。 大粒のバイ貝が60~65g入る、ちょっと贅沢な炊き込みご飯の素です。

     鰤醤仕立てのバイ貝入り炊き込みご飯の素 830円(税抜き) 

  • 鰤醤(ぶりしょう)

    日本で初めての商品化!
    富山湾のブリを使って、福井県立大学の宇多川隆教授が開発した速醸法で臭いの元となる油分を遠心分離機で取り除き減臭化に成功しました。
    また塩分も穀物醤油並みに抑え、うま味とコクを引き出しました。
    丁寧に搾り取った贅沢な風味は、臭みも少なく様々な料理に最適です。

    《魚醤とは?》 魚と塩を一緒に漬け込み、魚の内臓にある消化酵素によって発酵させたものを魚醤といいいます。
    《鰤醤を使ったレシピはコチラ!》
    ※氷見寒ブリ 鰤醤 120cc 1,200円(税込) 〈写真左〉※数に限りがございます。
     富山湾ブリ 鰤醤 120cc 1,000円(税込) 〈写真右〉

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片口屋からのお知らせ

  • 2018.03

    鰤醤の製造技術と販売に関して日本農芸化学会 技術賞を福井県立大・宇多川隆名誉教授と石川、福井の業者とともに受賞。

  • 2018.01

    三越伊勢丹日本橋店で鰤醤販売開始

  • 2017.10

    富山県の「明日のとやまブランド」に認定。

  • 2017.08

    鰤醤が「プロのための調味料図鑑」(柴田書店)に掲載される。

  • 2017.06.07

    弊社の鰤醤油が富山県の推薦で掲載されています。
    理論社が小中学校の教科書の補助教材として29年度・本年度から出しているテキストです。
    都道府県の特産品を紹介する中の調味料・魚醤をまとめたものです。
    Facebookにて画像を掲載しております。

  • 2017.02.16

    NHKの全国放送で鰤醤油の取り組みが放送され、北海道から沖縄まで注文が殺到。
    さらにNHKのワールドニュースにも取り上げられる。

  • 2017.01.29

    北日本放送ふるさとスペシャルの「鰤」をテーマにした番組で弊社鰤醤油が取り上げられる。

  • 2017.01.25

    NHK富山の「ニュース富山人」で弊社の鰤醤油の取り組みが紹介される。
    翌日は東海・北陸エリアで放送される。

  • 2017.01

    11~15日まで東京ドームで開催された「ふるさと祭り東京」に出店。

  • 2016.10

    経済産業省中部経済産業局・北陸農政局から弊社の鰤を使った調味料が「地域資源活用事業」の認定を受ける

  • 2016.09

    富山県のシーエーピが発行している「Takt」10月号に弊社片口屋が紹介され、鰤醤油も掲載される

  • 2016.07

    採択された経済産業省のものづくり補助金で、鰤醤油製造の設備を導入し、製造を開始。

  • 2016.07

    北日本新聞が発行する雑誌「02」6月号で、旭麻里子さんの発酵食品のレシピのなかに
    鰤醤油が紹介される。

  • 2016.03.26

    松井香保里さんを招き氷見市の魚々座で「鰤醤油を楽しむ料理教室」を開催。

  • 2016.03.03

    片口屋のおすすめ商品追加しました。

  • 2016.02

    web情報マガジンに掲載されました。

  • 2016.01.20

    「鰤醤仕立てのバイ貝入り炊き込みご飯の素」発売の記事が、
    2016年1月20日付日本経済新聞北陸版に掲載

  • 2015.11.01

    新商品「鰤醤仕立てのバイ貝入り炊き込みご飯の素」発売開始

  • 2015.10.31

    新商品「鰤醤仕立てのバイ貝入り炊き込みご飯の素」記者発表。
    北陸中日新聞、北日本新聞、富山新聞に掲載される。

  • 2015.08.29

    富山市出身のフードコーディネーターの松井香保里さんをお招きし
    鰤醤油の夏メニューの料理教室を開催。
    「牛肉とナスのごちそうサラダ」など実演し試食する。

  • 2015.07.25

    弊社片口屋でANAクラウンプラザホテル金沢の川上清総料理長をお招きし料理教室を開催。
    鰤醤油を使った「季節の鮮魚の広東風蒸し」などを実演調理。

  • 2015.06.17

    鰤醤を使ったレシピを追加しました!

  • 2015.06.15

    鰤醤を使ったレシピを追加しました!

  • 2015.04.27

    片口屋「鰤醤」を使用した「バイ貝入り炊き込みご飯の素」近日発売予定!ご期待ください!

  • 2015.04.07

    片口屋「鰤醤」の取り扱い店舗のご紹介

  • 2015.04.04

    豆知識のページ「魚醤について」を更新しました。

  • 2015.02.09

    ホームページを更新しました。

  • 2014.12.24

    商品のカテゴリーに「魚醤」を追加しました。

  • 2014.12.20

    新商品「鰤醤」販売開始しました。

  • 2014.10.14

    ホームページを更新しました。

  • 2013.10.31

    レシピに塩麹焼きそばを追加しました。

  • 2013.10.31

    商品のカテゴリーに「醤油」「麹」を追加しました。

  • 2013.10.22

    ゆずみそ・田楽みそもパッケージを代えて販売しています。ふろふき大根にのせると抜群です。

  • 2013.10.22

    富山湾の深層水入り丸大豆しょうゆを発売しました。ぜひお試しください。

  • 2012.02.18

    ホームページをリニューアルいたしました。今後とも「片口屋」を宜しくお願いいたします。

  • 2012.04.30

    ショッピングページに新商品を追加しました。
    国産原料の「福福みそ」「塩糀」どうぞご利用ください。

  • 2012.05.01

    夏のおすすめ料理を追加しました。

ショッピング

  • 富山県射水市にある江戸時代から続く味噌・醤油の老舗【片口屋】自慢の味噌

    味噌

    片口屋の味噌は、合成保存料等は無添加で、遺伝子組み換え大豆は
    使用しておりません。
    毎日の食事に安心してお召し上がりいただけます。

  • 富山県射水市にある江戸時代から続く味噌・醤油の老舗【片口屋】自慢の醤油

    醤油

    片口屋の丸大豆しょうゆは、大粒丸大豆と天然素材にこだわり、
    富山湾の海洋深層水を使い、粗目砂糖を炊き込んだ まろやかな
    懐かしい味です。

  • 富山県射水市にある江戸時代から続く味噌・醤油の老舗【片口屋】自慢の麹

    富山県朝日町の老舗麹店 坂口麹店が製造。
    米麹のみを使い発酵させた。無添加。
    お米の甘味がじっくり楽しめる逸品です。
    冷凍で3カ月、冷蔵で2週間の賞味期限となります。

  • 富山県射水市にある江戸時代から続く味噌・醤油の老舗【片口屋】自慢の酒

    北アルプスを望むいみず野を吹きわたる風のような清かな香りと、
    その豊かな実りのような深いコクが、ふる里の味を奏でます。
    辛口に仕上がったこのお酒をお楽しみください。

  • 富山県射水市にある江戸時代から続く味噌・醤油の老舗【片口屋】自慢のセット

    セット

    いつも使う調味料をセットにしました。
    これぞ片口屋味噌・醤油のスタンダード!!
    どなたに贈っても喜ばれる商品です。
    片口屋の味わいをご堪能ください。